【酸菜鱼的做法】酸菜鱼怎么做_酸菜鱼的家常做法

酸菜鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，它以鲜辣可口的口感和营养丰富的食材而备受喜爱。下面是一份酸菜鱼的家常做法，供您参考。

酸菜鱼的做法_酸菜鱼的家常做法

材料：

- 鱼片(可以用草鱼、鲶鱼等)

- 酸菜

- 豆腐皮

- 生姜

- 蒜

- 青蒜

- 干辣椒

- 食用油

- 料酒

- 生抽

- 盐

- 白胡椒粉

- 鸡精

- 香菜(可选)

步骤：

1. 将鱼片用料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制约20分钟。

2. 切好酸菜和豆腐皮。

3. 锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。

4. 放入酸菜翻炒均匀。

5. 倒入适量清水，将酸菜烧开。

6. 放入腌制好的鱼片，加盖煮约3分钟，再加入豆腐皮，继续煮约1分钟左右。

7. 最后加入青蒜，煮沸后即可出锅。

8. 可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味，撒上香菜即可。

分析：

这份酸菜鱼的家常做法简单易懂，而且材料也容易获取。鱼片可以用草鱼、鲶鱼等，酸菜和豆腐皮也是常见的食材。做法中加入了料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精等调料，可以增强鱼肉的口感和酸菜的味道。在煮鱼时加入了豆腐皮，不仅增加了口感，而且营养丰富。最后加入青蒜，不仅增加了香味，还有助于保持鱼肉的鲜美口感。

总结：

酸菜鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，它以鲜辣可口的口感和营养丰富的食材而备受喜爱。这份酸菜鱼的家常做法简单易懂，而且材料也容易获取。您可以根据自己的口味加入适量的盐、鸡精等调料，让酸菜鱼更加美味。