腌(盐)制金桔是一道传统的中式菜肴，通常以金桔为主料，配以腌(盐)制过程中加入盐和其他调料，腌制后口感鲜美，营养丰富，是一道美味可口的家常菜。

腌(盐)制金桔的做法如下：

材料：

- 金桔 500 克

- 盐 适量

- 姜片 适量

- 葱段 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 冰糖 适量

步骤：

1. 将金桔洗净，去除蒂头和籽，切成两半备用。

2. 用盐和料酒将金桔腌制 20 分钟，然后用清水冲洗干净备用。

3. 热锅凉油，加入姜片和葱段爆香，再加入腌制好的金桔煸炒均匀。

4. 加入适量的生抽和冰糖翻炒均匀。

5. 最后加入适量的水，盖上锅盖，转小火炖煮 5 分钟，待金桔软烂即可。

分析：

腌(盐)制金桔是一道传统的中式菜肴，具有浓郁的中式风味和独特的口感。腌制过程中加入盐和其他调料，可以增强金桔的味道，使其更加鲜美。同时，通过腌制和炖煮的方式，金桔的果肉变得更加柔软，口感更加鲜美。

观点：

腌(盐)制金桔是一道美味可口的家常菜，不仅具有营养丰富，口感鲜美的特点，还符合现代人对健康饮食的需求。腌(盐)制金桔的做法简单，容易上手，适合家庭制作。同时，通过腌制和炖煮的方式，金桔的果肉变得更加柔软，口感更加鲜美，可以更好地满足人们的口感需求。

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