中式煎牛排的做法如下：

材料：

- 牛排，切成约1.5-2厘米厚片

- 盐，适量

- 黑胡椒，适量

- 橄榄油，适量

- 大蒜，切碎，适量

- 酱油，适量

- 葱，切丝，适量

- 面粉，适量

- 水，适量

步骤：

1. 牛排放入盐、黑胡椒和橄榄油中腌制10-15分钟。

2. 面粉和水混合，搅拌均匀，将腌制好的牛排放入面粉糊中，搅拌均匀，使牛排表面裹上面粉糊。

3. 热锅凉油，将牛排放入煎至两面金黄，取出备用。

4. 锅中留少量油，放入大蒜和酱油炒香。

5. 加入切好的葱丝和切丝，煮至香味出来。

6. 将煎好的牛排放入锅中，再加入适量的盐、黑胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀即可。

观点：

中式煎牛排的做法相对西式牛排，更加注重口感和烹饪方式。在腌制牛排时，可以加入适量的盐、黑胡椒粉和橄榄油，以增强牛排的口感和香味。面粉糊可以更好地包裹牛排，使煎出来的牛排表面更加酥脆。在调味时，可以加入适量的酱油和葱丝、切丝等调料，以增强牛排的风味。

中式煎牛排的做法也可以根据个人喜好进行调整。例如，如果喜欢口感更加鲜嫩的牛排，可以在腌制牛排时加入适量的料酒和生姜汁。如果喜欢更加口味的丰富，可以在调味时加入适量的糖和鸡精等调料。

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