宫廷桃酥是一种传统的中式糕点,由于宫廷内食用方便,因此在历史上被广泛传播。以下是宫廷桃酥的家常做法:
材料:
- 小麦粉
- 油
- 糖
- 水
步骤:
1. 将小麦粉和糖混合在一起,用适量水搅拌成面团。
2. 将面团分成小块,用手搓成圆形或椭圆形的酥皮。
3. 将酥皮压成薄饼,用烤箱烤至表面呈金黄色。
4. 将烤好的酥皮切成两层,将一层酥皮放在烤盘上,将另一层酥皮放在上面,用烤箱烤至表面呈金黄色。
5. 将烤好的酥皮从烤盘上取出,放在桌子上,用爪子轻轻压扁。
6. 将一层糖霜和一层油混合,涂在酥皮上,用爪子涂均匀。
7. 将涂好糖霜和油的酥皮卷起来,用绳子绑好,切成块状。
宫廷桃酥的制作需要精湛的工艺和丰富的经验,因此家庭制作可能无法达到宫廷桃酥的水准。但是,这种家常做法可以制作出口感酥脆、香甜可口的桃酥,也是一道美味的中式糕点。
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