曲奇饼是一种口感酥脆、香味浓郁的小饼干，通常由面粉、黄油、糖、盐、鸡蛋等食材混合而成。以下是曲奇饼之三的家常做法：

材料：

- 1杯无盐黄油，软化

- 1/2杯糖

- 1/4杯盐

- 3汤匙面粉

- 1个鸡蛋

- 1茶匙香草提取物

- 1杯热水

步骤：

1. 将黄油和糖混合在一起，用电动搅拌器或手动搅拌器搅拌至光滑。

2. 加入盐，继续搅拌至均匀。

3. 加入面粉，鸡蛋和香草提取物，继续搅拌至均匀。

4. 加入热水，搅拌均匀。

5. 将混合物倒入一个大碗中，用保鲜膜覆盖，放入冰箱中冷藏至少30分钟，或直到凝固。

6. 取出混合物，用饼干棒或手指将其压成小饼状。

7. 将饼干放入烤盘中，放入预热至180°C的烤箱中，烤15-20分钟，或直到饼干变成金黄色和酥脆。

观点：

- 这款曲奇饼的做法简单，所需材料也很常见。

- 制作曲奇饼时，需要注意面团的搅拌和冷藏时间，以确保饼干的口感和质量。

- 在制作曲奇饼时，可以根据个人口味添加不同的香料和调味料，例如黑胡椒、柠檬汁等。

- 制作曲奇饼时，需要注意烤箱温度和时间，以确保饼干烤制均匀，颜色正确。

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