平菇炒小白菜是一道常见的家常菜，做法简单，口感鲜美，深受人们喜爱。以下是一份家常做法，供参考。

所需食材：

- 小白菜 500 克

- 平菇 100 克

- 葱姜蒜适量

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 小白菜洗净，切成段，用少量盐腌制一下备用。

2. 平菇洗净，切成段备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

5. 加入小白菜煸炒，炒至软烂。

6. 加入平菇，继续翻炒，直到平菇熟透。

7. 加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

8. 最后加入少量料酒，翻炒几下即可。

分析：

这道菜的食材简单，制作容易，口感鲜美。小白菜和平菇都是常见的食材，易于采购，而且搭配在一起，口感丰富。在炒制过程中，需要注意火候和时间，以保证食材熟透，口感鲜美。

这道菜的调味也比较简单，盐、糖、鸡精等调味料的用量可以根据个人口味进行调整，但一般来说，这些调味料已经足够满足口感需求。

平菇炒小白菜是一道简单易做的家常菜，营养丰富，口感鲜美，适合家庭日常食用。

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