扁豆角丝炒肉是一道常见的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富，下面是扁豆角丝炒肉的家常做法：

扁豆角丝炒肉的做法：

所需食材：

- 扁豆角 200克

- 猪肉 100克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 葱姜蒜适量

- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、鸡精适量

做法：

1. 将扁豆角切成丝，猪肉切成丝，青椒、红椒切丝备用。

2. 将葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色。

4. 加入扁豆角丝、青椒、红椒丝继续翻炒，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。

5. 炒至扁豆角丝变软烂，加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

分析：

这道扁豆角丝炒肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，扁豆角有着浓郁的香味和口感，猪肉则含有丰富的蛋白质和营养价值，青椒、红椒则富含维生素和纤维素。这道菜做法简单，口感鲜美，非常适合家庭制作。

扁豆角丝炒肉的做法虽然简单，但是要注意火候和时间，炒制时要掌握好节奏，以免炒糊或炒过度。同时，在调味上也需要注意，要根据自己的口味适量添加调料。

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