牛肉胡萝卜泥是一道美味健康的家常菜，做法如下：

材料：

- 牛肉：500克

- 胡萝卜：2根

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将牛肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制20分钟。

2. 将胡萝卜洗净，切成小块，大葱切段备用。

3. 热锅凉油，加入腌制好的牛肉块煸炒至变色。

4. 加入胡萝卜块、姜片和葱段继续煸炒至胡萝卜变软。

5. 加入适量的水，烧开后转小火煮15分钟。

6. 将汤汁浓稠后加入适量的糖、盐、鸡精调味，继续煮5分钟。

7. 将汤汁收干后即可出锅。

分析：

这道牛肉胡萝卜泥的做法简单，营养丰富，不仅美味还有助于增强免疫力和补充身体所需的营养素。同时，胡萝卜和牛肉都是富含膳食纤维和维生素的食物，可以促进肠道蠕动和消化，有助于预防便秘和消化不良等问题。

不足之处是，牛肉在腌制时需要腌制时间足够，否则口感会不好。另外，煮胡萝卜的时间也需要掌握好，煮过头会使胡萝卜变软烂，口感变差。

总结：

牛肉胡萝卜泥是一道非常健康美味的家常菜，做法简单，营养丰富。建议在制作时掌握好食材的份量和烹饪时间，以确保口感和营养都达到最佳状态。

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