大田螺嵌三鲜是一道非常受欢迎的中式菜肴，其口感鲜美、营养丰富，深受人们的喜爱。下面是一份大田螺嵌三鲜的家常做法，供参考。

材料：

- 田螺 1000 克

- 鲜虾 200 克

- 猪肉末 100 克

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 田螺清洗干净，放入开水中煮至壳壳打开，取出田螺，用干净的毛巾吸干水分备用。

2. 鲜虾去壳去头，洗净备用。猪肉末备用。

3. 姜和蒜切末备用。

4. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入猪肉末煸炒至变色。

5. 加入适量的料酒、生抽、盐和糖，翻炒均匀。

6. 加入煮熟的田螺和鲜虾，翻炒均匀。

7. 加入适量的鸡精，翻炒均匀。

8. 用少量水将炒好的三鲜盛出，放入蒸锅中蒸 10 分钟左右。

9. 取出蒸好的三鲜，撒上葱花即可。

观点：

这道菜的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭制作。在制作过程中，要注意火候和时间的掌握，以确保三鲜的鲜嫩口感。此外，在加入猪肉末时，要翻炒均匀，以确保口感的丰富性。最后，蒸好的三鲜要尽早食用，以保持其鲜美口感。

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