小炒肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，以下是一份家常小炒肉的做法，供参考：

所需食材：

- 瘦猪肉(五花肉也可以)250克

- 青红椒各1个

- 葱姜蒜适量

- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉、油适量

步骤：

1. 将瘦猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

2. 青红椒分别切成小段，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入青红椒煸炒。

5. 将炒好的猪肉倒入锅中，加入适量的水，盖上锅盖煮约5分钟，直到汁水收干。

6. 最后，加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

观点：

小炒肉是一道非常美味的中式菜肴，口感鲜美，肉质细嫩。在制作过程中需要注意火候和时间的控制，以保证肉类的鲜嫩口感。同时，青红椒和葱姜蒜的搭配也让整个菜肴更加丰富多彩。在调味方面，可以根据自己的口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料，调整味道。

扫码加微信详细咨询太和智慧养老产品和平台服务！