【潮式炒高合菜的做法】潮式炒高合菜怎么做_潮式炒高合菜的家常做法

潮式炒高合菜是一道非常受欢迎的家常菜，以高合菜为主料，配以猪肉、鸡蛋、蔬菜等食材，口感鲜美，营养丰富。以下是一份潮式炒高合菜的家常做法，供您参考。

材料：

- 高合菜200克

- 猪肉末100克

- 鸡蛋2个

- 青蒜适量

- 姜片适量

- 葱花适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将高合菜洗净，切成小块备用。

2. 将猪肉末用盐、料酒、生抽、糖、鸡精腌制10分钟。

3. 将鸡蛋打散备用。

4. 热锅凉油，加入姜片和葱花爆香。

5. 加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。

6. 加入高合菜翻炒，炒至高合菜变软。

7. 加入打散的鸡蛋，翻炒均匀。

8. 加入适量的水，盖上锅盖，煮约5分钟，直到高合菜熟透。

9. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

10. 最后撒上青蒜末，即可出锅。

观点：

炒潮式炒高合菜需要掌握好火候，煮的时间不要太长，以免影响口感。同时，炒高合菜时需要注意食材的翻炒顺序，以确保食材的口感和营养。另外，在调味时，需要根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，以达到最佳的口感。