《饮膳正要》是中国古代一部重要的菜谱书籍，其中包含了许多美食菜谱，如炙羊心等。《饮膳正要》解郁结不乐炙羊心的做法，据传是在唐朝时期，一位名叫李时中的厨师所创造。

解郁结不乐炙羊心的做法如下：

材料：

- 羊心1个

- 姜2片

- 葱2根

- 料酒1汤匙

- 盐1/2茶匙

- 蜂蜜1汤匙

- 酱油1汤匙

- 清水500毫升

做法：

1. 将羊心洗净，切成大小适中的块。

2. 将姜和葱洗净，切成末。

3. 将料酒和盐放入羊心块中，腌制20分钟。

4. 将蜂蜜、酱油和清水放入碗中，搅拌均匀。

5. 将腌制好的羊心块放入酱汁中，拌匀。

6. 将酱汁倒入平底锅中，用中火煮沸。

7. 将酱汁烧开后，将羊心块放入锅中，煮10分钟。

8. 将羊心块取出，即可食用。

观点：

解郁结不乐炙羊心是一道美味的家常菜，具有营养丰富、口感鲜美的特点。这道菜以羊心为主料，配以姜、葱、料酒等调料，能够增强羊心的鲜香味道。酱汁的调制也很重要，酱汁的甜、咸、酸、辣等味道要搭配得当，才能使这道菜更加美味。

扫码加微信详细咨询太和智慧养老产品和平台服务！