青椒炒平菇是一道常见的家常菜，做法也比较简单。下面是一份青椒炒平菇的家常做法，供参考。

材料：

- 平菇 200 克

- 青椒 1 个

- 红椒 1 个

- 葱姜蒜适量

- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量

做法：

1. 将平菇洗净，切成条状，青椒和红椒去籽切成小块备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入平菇煸炒至软烂。

3. 加入青椒、红椒翻炒几下，加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味。

4. 翻炒至 all 味道均匀，即可出锅。

分析：

青椒炒平菇是一道很健康的菜肴，富含蛋白质、维生素和矿物质。平菇是一种高蛋白、低脂肪的菌类，含有丰富的营养物质，有助于增强身体免疫力、促进骨骼健康等。青椒和红椒则富含维生素 C、胡萝卜素、叶酸等，有助于增强免疫力、抗氧化和预防慢性疾病。

炒青椒炒平菇时，需要掌握好火候，避免过炒或过熟。同时，调味料也需要适量，避免过于咸或过于甜。最后，青椒炒平菇是一道很美味的家常菜，可以搭配米饭食用。

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