牦牛腱子肉是一道非常有名的特色菜，肉质鲜嫩，口感独特。以下是两种简单的炒和炖牦牛腱子肉的做法，供参考。

炒牦牛腱子肉的做法：

材料：

- 牦牛腱子肉：500克

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将牦牛腱子肉切成块状，用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制10分钟。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

3. 加入腌制好的牦牛腱子肉块，煸炒至肉变色。

4. 加入适量的水，盖上锅盖，转小火炖煮10分钟。

5. 加入盐、糖、鸡精，继续炖煮5分钟。

6. 收汁，让肉块表面呈现金黄色即可。

炖牦牛腱子肉的做法：

材料：

- 牦牛腱子肉：500克

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 水：适量

步骤：

1. 将牦牛腱子肉切成块状，用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制10分钟。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

3. 加入腌制好的牦牛腱子肉块，煸炒至肉变色。

4. 加入适量的水，盖上锅盖，转小火炖煮1小时。

5. 1小时后，加入盐、糖、鸡精，继续炖煮5分钟。

6. 收汁，让肉块表面呈现金黄色即可。

这两种做法都有浓郁的肉香味，口感也非常好。炒牦牛腱子肉适合搭配蔬菜一起炒，而炖牦牛腱子肉适合搭配米饭一起食用。

扫码加微信详细咨询太和智慧养老产品和平台服务！