黄瓜炒腐竹是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是一份黄瓜炒腐竹的家常做法，供参考。

所需食材：

- 黄瓜 2根

- 腐竹 200克

- 葱姜蒜适量

- 料酒 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 将黄瓜去皮，切成段，腐竹切成段备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

3. 加入料酒，煮至香味挥发，再加入生抽、盐和糖，翻炒均匀。

4. 加入腐竹，继续翻炒，使其变软。

5. 加入适量的水，盖上锅盖，煮约5分钟，直到腐竹熟透。

6. 最后，加入鸡精调味，翻炒均匀即可。

分析：

黄瓜炒腐竹是一道口感清爽、营养丰富的菜肴。腐竹是一种高蛋白、低脂肪的豆制品，富含植物蛋白、钙、磷、铁等营养成分。黄瓜则富含维生素C、纤维素等，能够促进肠道蠕动，有助于排便。

炒黄瓜炒腐竹时，要翻炒均匀，避免炒糊。同时，要注意火候，不要过火，否则会导致口感过烂。最后，加入适量的鸡精调味，能够增加菜肴的口感和味道。

总结：

黄瓜炒腐竹是一道非常受欢迎的中式菜肴，具有营养丰富、口感清爽的特点。在制作时，要注意食材的搭配和炒制技巧，使得菜肴口感鲜美、色香味俱佳。

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