东坡肘子是苏轼在北宋时期所写的一道著名菜品，其口感鲜美、香甜可口，深受人们喜爱。东坡肘子的家常做法相对简单，下面是一份常见的家常做法供您参考：

材料：

- 猪肘子 1 个

- 生姜 50 克

- 葱 50 克

- 料酒 50 毫升

- 冰糖 50 克

- 酱油 50 毫升

- 清水 500 毫升

步骤：

1. 猪肘子去毛、去骨、去膜，清洗干净后切成大块。

2. 将生姜切成薄片，葱切成段备用。

3. 热锅凉油，将猪肘子块放入锅中煸炒，煸炒至表面微黄。

4. 加入料酒、姜片、葱段，煸炒出香味。

5. 加入适量的清水，水量要超过猪肘子。

6. 加入适量的冰糖、酱油，用中小火炖煮 4 小时，直到肘子变得软烂入味。

7. 收汁，将肘子表面微微有些收汁即可。

分析：

东坡肘子的家常做法简单易学，但需要掌握好火候和调味方法，才能做出美味的东坡肘子。

在调味方面，可以采用糖、酱油、料酒等传统调味料，也可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等。在炖煮的过程中，需要掌握好水量和火候，以免肘子过于干燥或过湿。

东坡肘子是一道经典的中国菜品，口感鲜美、香甜可口，非常适合家庭日常食用。

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