中医膳食调补

　　姜汁糯米粥

　　材料 糯米150～200克，生姜50～100克，葱10根

　　制作

　　1先将糯米煮成稀粥。

　　2加入切成片状的生姜、葱，再用文火煮五分钟。

　　3加入适量盐、米醋即可，趁温热时服之。

　　食补说明 生姜温胃散寒，糯米补中益气健脾，葱可发汗解表。这三样同用文火煮食，加入米醋调和，可以预防幼儿小寒时令感冒，同时健脾温胃，促进幼儿脾胃机能的增强。

　　生姜

　　别名 姜

　　性味 性温，味辛。

　　营养成分 蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硫胺素、核黄素、尼克酸、钾、钠等。

　　功效 温肺、开胃。

　　宜忌

　　冬藏雪鸭煲

　　材料 鸭子（或鸭腿）1只，冬瓜500克，瘦猪肉100克，莲子30克，米仁30克

　　制作

　　1先将鸭子用高压锅武火煮烂。

　　2取汤后放入瘦猪肉、冬瓜、芡实、米仁。

　　3用武火煎至猪肉熟，放入作料调味，可加米醋，幼儿饭前温热时喝汤。

　　食补说明 鸭子性微寒，近平，味甘。有养胃滋阴，健脾补虚之功效。《随息居饮食谱》谓其&ldquo 滋五脏之阳，清虚劳之热，补血行水，养胃生津。&rdquo 中医学认为，鸭的滋补价值以老鸭优于幼鸭，雄鸭优于雌鸭，以绿头老雄鸭为滋补之佳品。芡实、冬瓜、米仁都以健脾养胃之长，加瘦猪肉之滋养脏腑之效，是以幼儿补脾之佳肴。