没想到今天的大蒜成了“炒货”（资料图片）

　　山东省金乡县，全国最大的大蒜生产和交易地，去年底“蒜贱伤农”的情景不复存在，从今年春节后到现在，金乡的大蒜价格涨升了40多倍。

　　全国各地大蒜价格疯涨的消息频频见诸报端。在广州一个农产品[12.76-1.77%]批发市场，白皮大蒜批发价已从6月的1元/公斤涨到8.2元/公斤。北京大蒜的价格也是一路飙涨，批发价高达8元/公斤，是年初最低时期的10倍。

　　不知从何时开始，民间纷纷传言大蒜具有预防甲流的功能。但据记者调查，最近大蒜的销量未见得有爆炸性的增长。那么到底是什么样的“基本面”支撑了大蒜价格的疯涨？

　　“蒜价疯涨的最根本原因还是供求关系，所谓大蒜可以防甲流的说法，对消费有拉动，但很有限。”金乡大蒜现货交易市场的一位分析人员告诉记者。单纯的供求关系是否足以引发大蒜价格几十倍的暴涨？

　　济南市一位长期从事大蒜贸易的商人苏涛告诉记者，大蒜几十倍上涨，除了供求关系决定之外，炒家也是重要因素。

　　金乡当地一位储蒜商坦言 “多存一个月，每吨蒜多赚2000元，坐等着就可以收起钱。”

　　“游资太凶猛，无法控制。”苏涛告诉记者，看到大蒜生意好，各方面的资金都进来了，“有的时候，可以将金乡县银行的款都提光。”他说，金乡的大蒜交易市场，有时候一天的交易额就在数亿元。

　　苏涛透露，这中间有温州的炒客，也有山西的煤老板。而游资炒作又放大了市场的供求。“从一个冷库拉到另一个冷库，简单一出一进之间，一辆小车就进来了。”金乡的储蒜商欣喜地说。

　　“今年一年赚的钱相当于过去五年总和。”山东兖州大蒜协会一位人士说。

　　上述分析人员告诉记者，从蒜农手中收蒜，最高价格是每市斤1.8元；进入金乡大蒜交易市场后，大蒜最高价一下子变成每市斤4元。而到了超市，每市斤就到了8元。

　　上述金乡大蒜交易市场分析人员告诉记者，在价格上涨刺激下，现在金乡的大蒜种植面积出现两成以上的增长。“谁知道后年会不会再出现一次‘过山车’呢。”

稿源 华西都市报编辑 李军朴【发表评论】相关链接高端访问