■蒜价推手

　　煤老板游资插手炒蒜

　　金乡银行存款被提光

　　大蒜的上百倍暴涨，可能不是单纯的供求关系紧张可以解释的。济南市一长期从事大蒜贸易的商人苏涛告诉记者，炒家也是重要因素。金乡当地一位储蒜商向记者坦言 “多存一个月，每吨蒜多赚2000元，坐等着就可以收起钱。”

　　“游资太凶猛，无法控制。”苏涛说，看到大蒜生意好，各方面资金都进来了，“有时可以将金乡县银行的款都提光。”他说，金乡大蒜交易市场有时候一天交易额就在数亿元。据苏涛透露，这中间有温州炒客，也有山西煤老板。而游资炒作又放大了市场供求。“从一个冷库拉到另一个冷库，简单一出一进之间，一辆小车就进来了。”金乡的储蒜商欣喜地说。

　　“今年一年赚的钱相当于过去五年总和。”山东兖州大蒜协会一位人士说，因为很多大蒜收购商都意识到大蒜收购价可能会创一个历史新高，所以收购价格是一天比一天高，不光是山东，全国各地的大蒜商贩都相互跟风抬高收购价格。

　　■背后隐忧

　　蒜农受益不到1元/斤

　　价格大涨，按理说蒜农应该赚得盆满钵满，但事实未必如此。分析人员告诉记者，从蒜农手中收蒜，最高价格是每市斤1.8元；进入金乡大蒜交易市场后，大蒜最高价一下变成4元/斤。而超市每市斤8元。这位人员表示，去年大蒜价格到了谷底，蒜农可说是血本无归。“今年情况好些，但除掉成本蒜农每生产一斤大蒜收益也不到一元钱。按照亩产2000斤大蒜计，去除去年亏损，两年下来，每亩大蒜也就收益1000块钱。”

　　据介绍，现在的订单一般都是大公司或中间商在年初甚至年前，农产品还没有开始种植的时候，就与农民签订了收购价格和数量的协议。农产品上市以后，即使价格大涨，农民也没有定价权。此外，苏涛还担心价格大起大落会严重破坏蒜农种植预期，形成恶性循环。“蒜农遭受去年血本无归的打击，今年谨慎些，但如明年大蒜价格继续向好，种植面积增长幅度就不好预料了。谁知道后年会不会再出现一次‘过山车’呢。”对明年大蒜价格走势,中国大蒜网市场部经理王浩指出,大蒜行情每4年一个盈利周期,每个高盈利年份后面都会延续一个好行情。

　　据21世纪经济报道、第一财经等整理

　　■南京现状

　　大蒜价格猛涨三四倍

　　“大蒜能防甲流感”，这一“传说”导致山东、北京等地大蒜价格暴涨，最贵的地方卖到了12元/斤。南京菜市场大蒜价格也一路攀升，比一月前猛涨了3-4倍。大蒜真能防甲流感吗？据省名老中医、省中医院奚肇庆主任介绍，大蒜、洋葱等蔬菜及金银花、大青叶、板蓝根具有杀菌作用，其对流感初期具有一定治疗效果，但对防甲流感效果如何不好说，因为甲流感是一种新型病毒，没实验过。仲崇山