新式牛肋排的做法_新式牛肋排的家常做法如下：

材料：

- 牛肋排 500 克

- 生姜 2 片

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡蛋 1 个

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

- 葱花 适量

步骤：

1. 将牛肋排洗净，切成约 1 厘米见方的小块，加入料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟左右。

2. 鸡蛋打散，加入适量的淀粉搅拌均匀。

3. 热锅凉油，将腌制好的牛肋排块放入鸡蛋液中拌匀，待鸡蛋熟透后捞出备用。

4. 热锅再加入一些油，放入姜片煸炒出香味。

5. 将捞出备用的牛肋排块放入锅中煸炒，直到表面微微焦黄。

6. 加入适量的生抽、盐、糖，继续煸炒均匀。

7. 最后，撒上葱花，翻炒均匀即可。

观点：

新式牛肋排的做法相对于传统的牛肋排，更加注重口感和外观。在腌制牛肋排时，加入了鸡蛋和淀粉，使肉质更加嫩滑，口感更加细腻。同时，在煸炒牛肋排时，加入了生抽、盐、糖等调味料，增加了菜肴的鲜美味道。最后，在翻炒时撒上葱花，增添了菜肴的美观度。

新式牛肋排的做法更加健康，减少了油脂和盐分的使用，让菜肴更加环保和健康。同时，新式牛肋排的做法也可以根据个人口味进行微调，以适应不同人的口味需求。

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