【叉烧肉的做法】叉烧肉怎么做_叉烧肉的家常做法
2023/6/18 3:05:30 ('互联网')
叉烧肉是一道广受欢迎的中式烤肉,口感鲜美,外焦里嫩。以下是一份叉烧肉的家常做法,供您参考:
材料:
- 猪五花肉500克
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 姜片5片
- 葱段5片
- 盐1/2茶匙
- 黑胡椒粉适量
- 蒜末适量
- 烤箱温度200°C,湿度80%
步骤:
1. 将五花肉切成约1厘米见方的小块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒,煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、姜片、葱段、盐、黑胡椒粉,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,淹没五花肉,大火烧开后转小火炖煮约20分钟,直到肉熟软。
5. 取出叉烧肉,用厨房纸吸干水分,撒上适量的蒜末和黑胡椒粉。
6. 放入预热至200°C的烤箱中,烤约15分钟,直到表面金黄色即可。
观点:
叉烧肉的做法非常简单,但需要注意以下几点:
1. 焯水可以去除五花肉的异味,使肉质更加鲜美。
2. 加入适量的酱油和糖,可以使肉质更加入味,并且有甜味。
3. 炖煮的时间要足够,可以使肉质更加鲜嫩。
4. 烤箱预热到200°C,可以使叉烧肉表面更加酥脆。
5. 烤叉烧肉的时间要根据烤箱的温度和大小来调整,大约15-20分钟即可。
希望这份家常做法可以给您带来帮助,祝您做出美味的叉烧肉!
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