空气炸锅糖醋鱼红烧鱼的做法如下：

糖醋鱼是一道传统的中式菜肴，口感鲜美，深受人们喜爱。在制作糖醋鱼时，需要掌握一些技巧和要点，以确保鱼肉的口感和味道达到最佳状态。

1. 选购新鲜的鱼肉。新鲜的鱼肉口感鲜美，肉质柔软，没有异味。如果不确定鱼肉是否新鲜，可以将其放在冰箱中稍微腌制一段时间，以测试其异味。

2. 制作糖醋汁。糖醋汁是糖醋鱼的关键组成部分，其口感和味道直接影响到鱼肉的品质。制作糖醋汁时，需要将糖、醋、酱油、水混合在一起，加热至糖完全溶解，然后加入适量的淀粉勾芡。

3. 调味的顺序。在制作糖醋汁时，需要将糖、醋、酱油、水混合在一起，加热至糖完全溶解，然后加入适量的淀粉勾芡。这个过程需要仔细控制，以确保糖醋汁的口感和味道达到最佳状态。

4. 炸制的时间。在炸制鱼肉时，需要掌握好时间，以确保鱼肉的熟透和口感。通常情况下，鱼肉需要炸约 10 分钟左右，然后将其从锅中取出，放入烤箱中烤约 3-5 分钟，以确保其熟透。

5. 搭配米饭。在享受美味的糖醋鱼时，不要忘记搭配米饭。米饭可以为鱼肉提供足够的营养和碳水化合物，使这道菜更加美味。

制作空气炸锅糖醋鱼红烧鱼需要一些技巧和要点，但通过仔细控制制作过程，可以制作出美味的糖醋鱼。

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