青椒香干炒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，做法也比较简单。下面是一份青椒香干炒肉丝的家常做法，供参考。

分析：

青椒香干炒肉丝是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。青椒具有富含维生素C、纤维素和抗氧化物质等特点，香干则是一种富含蛋白质、碳水化合物和纤维素的豆制品，能够促进肠道蠕动、降低胆固醇、预防便秘等。

观点：

在制作青椒香干炒肉丝时，应该选择新鲜的肉和青椒，并注意火候和时间的控制。炒肉丝时，应该快速翻炒，避免过度炒糊，而青椒则应该炒至断生即可。同时，在加入香干之前，应该先将香干浸泡一段时间，以便更好地吸收汤汁。最后，在加入肉丝和青椒后，应该快速翻炒，使食材均匀受热，口感更佳。

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