豆腐皮成千张是一道传统的中式菜肴,制作简单,口感鲜美,深受人们的喜爱。以下是豆腐皮成千张的家常做法:
材料:
- 干豆腐皮 500 克
- 青蒜 100 克
- 大葱 100 克
- 姜片 50 克
- 蒜瓣 50 克
- 酱油 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将干豆腐皮切成长方形或正方形的块状,用开水焯水后沥干备用。
2. 将青蒜切段,大葱、姜片、蒜瓣切成末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入酱油、生抽、料酒、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入焯水后的豆腐皮,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后转小火炖煮 10 分钟左右。
7. 待豆腐皮变得柔软入味,加入青蒜段,翻炒均匀即可。
观点:
豆腐皮成千张是一道非常经典的中式菜肴,制作简单,口感鲜美。在制作过程中,要注意火候和时间的把握,以保证豆腐皮的柔软和入味。同时,可以根据自己的口味加入适量的调料,如辣椒、豆瓣酱等,以提升菜肴的口感。
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