豆腐芝士蛋糕(免焗)的做法如下：

材料：

- 250克豆腐

- 100克干酪

- 80克糖

- 80克鸡蛋

- 80克牛奶

- 80克黄油

- 200克面粉

- 20克香草精

- 80克酸奶

步骤：

1. 将豆腐切成小块，放入碗中，加入80克糖，用搅拌器或勺子搅拌至豆腐变得光滑。

2. 将鸡蛋、牛奶和黄油放入碗中，搅拌均匀。

3. 将面粉、香草精和酸奶放入碗中，搅拌均匀。

4. 将搅拌好的混合物倒入豆腐中，搅拌均匀。

5. 将混合物倒入模具中，放入预热至180°C的烤箱中，烤15-20分钟，直到蛋糕熟透。

分析：

免焗的豆腐芝士蛋糕，减少了芝士和黄油的用量，使得蛋糕更加轻盈，口感更加细腻。同时，加入了酸奶和面粉，使得蛋糕更加柔软，口感更加丰富。

观点：

豆腐芝士蛋糕(免焗)的做法简单易学，非常适合家庭制作。如果不想使用芝士，也可以将干酪替代，或者使用其他口味的酸奶代替。同时，免焗的豆腐芝士蛋糕，非常适合夏季或春季制作，清爽美味，营养丰富。

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