剁椒鱼是一道很受欢迎的中式菜肴，通常使用草鱼或鲶鱼等中游鱼类制作。以下是一份剁椒鱼的家常做法，供参考。

分析：

1. 鱼类的选择：选择中游鱼类，如草鱼或鲶鱼等，肉质细嫩，口感好。

2. 调料的使用：剁椒和豆瓣酱是制作剁椒鱼的重要调料，能够提升菜肴的风味和口感。同时，可以根据个人口味加入适量的葱姜蒜和辣椒等。

3. 烹饪技巧：烹饪剁椒鱼需要掌握好火候，将鱼煎至两面金黄色，口感更好。同时，要注意鱼身的大小和形状，确保鱼肉熟透而不嫩。

4. 配菜的选择：搭配一些蔬菜，如青椒、豆芽、土豆等，可以增加菜肴的营养价值和口感。

观点：

1. 剁椒鱼是一道美味的中式菜肴，口感香辣可口，适合搭配米饭食用。

2. 制作剁椒鱼需要选择合适的鱼类和调料，同时掌握好烹饪技巧，才能制作出一道美味的佳肴。

3. 搭配一些蔬菜，如青椒、豆芽、土豆等，可以增加菜肴的营养价值和口感，是一道很健康的家常菜。

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