辣椒炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单易学，但口感鲜美，营养丰富。以下是一份辣椒炒肉的家常做法，供您参考。

材料：

- 瘦猪肉(切丝) 200克

- 辣椒(切丝) 100克

- 葱姜蒜(切末)适量

- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、油适量

步骤：

1. 将瘦猪肉丝用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

2. 热锅凉油，将瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用。

3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入辣椒丝煸炒至变软。

4. 将炒好的瘦猪肉丝倒入锅中，加入适量的生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

5. 最后，加入适量的水焖煮片刻，使肉丝入味，收汁即可。

观点：

辣椒炒肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，它的制作方法简单易学，适合家庭日常食用。在制作过程中，需要注意火候的控制，避免过度炒焦或糊锅。同时，根据个人口味的不同，可以加入适量的调料，如豆瓣酱、花椒等，以提升口感。

辣椒炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，适合家庭日常食用。

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