湖南剁辣椒是湖南地区的传统美食之一，其口感香辣鲜美，深受当地人喜爱。湖南剁辣椒本土版的做法有很多种，下面分享一种比较常用的家常做法：

材料：

- 辣椒：500克

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 葱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 醋：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将辣椒洗净，去掉蒂头和籽，然后切成碎末。

2. 姜、蒜、葱切成末备用。

3. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入剁辣椒翻炒，炒至辣椒变软烂。

5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、醋，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，煮沸后转小火盖上锅盖煮10分钟左右，直到水分收干。

7. 加入适量的葱花点缀，翻炒均匀即可。

观点：

湖南剁辣椒本土版的做法有很多种，可以根据自己的口味进行调整。如果喜欢辣味更浓郁，可以加入适量的辣椒粉和花椒粒；如果喜欢口感更鲜美，可以加入适量的豆腐乳和豆瓣酱。此外，湖南剁辣椒本土版的做法也可以根据地域的不同进行调整，例如湖南不同地区的剁辣椒口味可能存在差异，可以根据自己的口味进行适当的调整。

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