麻辣口水鸡是一道非常受欢迎的中式菜肴，香辣可口，适合搭配米饭食用。下面是一份家常麻辣口水鸡的做法，供参考。

麻辣口水鸡的食材：

- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克

- 辣椒 2-3 个

- 花椒 适量

- 葱姜蒜适量

- 料酒、盐、糖、生抽、醋、淀粉、辣椒油、花椒粉、鸡精适量

麻辣口水鸡的做法：

1. 将鸡肉切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入花椒、辣椒煸炒出香味。

3. 加入腌制好的鸡肉，煸炒至变色。

4. 加入适量的生抽、醋、糖、鸡精、辣椒油、花椒粉，翻炒均匀。

5. 加入清水，焖煮 10 分钟左右，直到鸡肉熟透。

6. 最后，加入葱花翻炒一下，即可出锅。

分析：

麻辣口水鸡是一道口感麻辣、香辣可口的菜肴，适合搭配米饭食用。在食材选择上，鸡腿肉或鸡胸肉是不错的选择，肉质鲜美，营养丰富。在做法上，加入了花椒、辣椒、葱姜蒜等调味料，口感更加香辣可口。同时，加入适量的辣椒油和花椒粉，可以增加菜肴的口感和香气。最后，加入适量的清水和调味料，焖煮 10 分钟左右，可以让鸡肉更加入味。

总结：

麻辣口水鸡是一道非常受欢迎的中式菜肴，口感麻辣、香辣可口，适合搭配米饭食用。在食材选择上，鸡腿肉或鸡胸肉是不错的选择，肉质鲜美，营养丰富。在做法上，加入了花椒、辣椒、葱姜蒜等调味料，口感更加香辣可口。最后，加入适量的清水和调味料，焖煮 10 分钟左右，可以让鸡肉更加入味。

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