请针对【Gina招牌菜---泰式香茅蒸鱼（家庭版）的做法】Gina招牌菜---泰式香茅蒸鱼（家庭版）怎么做_Gina招牌菜---泰式香茅蒸鱼（家庭版）的家常做法说一下分析和观点。

2023/6/24 2:26:25 ('互联网')

泰式香茅蒸鱼是一道非常受欢迎的家庭菜肴，下面是一份家庭版的做法：

材料：

- 鲜鱼 1 条(约 500 克)

- 香茅 1 根

- 青葱适量

- 姜片适量

- 蒜瓣适量

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 盐适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 泰式辣椒酱 2 汤匙

- 水适量

步骤：

1. 鲜鱼去鳞、去骨、去头，切成块状，用盐、料酒和鸡精腌制 10 分钟左右。

2. 香茅洗净，切成段，青葱和姜片切成葱花、蒜瓣切成小块。

3. 锅中加水，放入香茅和姜片，煮沸后改小火，盖上锅盖煮 5 分钟左右，直到香茅变软。

4. 将腌制好的鱼块放入蒸架上，加入葱花、蒜瓣和泰式辣椒酱，淋上料酒和生抽。

5. 蒸锅放入锅中，水沸后把蒸鱼放入蒸锅中，大火蒸 10 分钟左右。

6. 取出蒸好的鱼，撒上一些青葱丝即可。

分析：

这道泰式香茅蒸鱼口感鲜美，肉质鲜嫩，酱汁浓郁，香茅和青葱的香味让整道菜肴更加美味。蒸鱼的时间要根据鱼的大小来确定，一般蒸 10 分钟左右即可，太久会使鱼肉变得老硬。在蒸鱼之前，可以淋上一些料酒和生抽，可以去除鱼腥味，同时增加菜肴的香味。最后，撒上一些青葱丝，可以让整道菜肴更加美观。

观点：

泰式香茅蒸鱼是一道非常受欢迎的家庭菜肴，家庭制作简单方便，口感鲜美，适合各种人群食用。如果喜欢泰式风味，这道菜肴绝对值得一试。

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