菠菜豆腐汤

　　【原料1豆腐250克.菠菜200克.虾皮50克，盐3克，味精2克，葱末10克，姜末10克，蒜片10克，花椒水2克，花生油25克。

　　【做法】(1)将豆腐切成片 把菠菜洗净去根，切成段 将豆腐、菠菜分别用开水掉一下.捞出沥净水备用。

　　(2)锅内加底油烧热，用葱、姜、蒜炮锅，添汤后放人虾皮、花椒水、盐、豆腐片烧开，放人菠菜、味精，装碗即成

　　【功效】清淡爽口。菠菜营养丰富，主耍含有较多的蛋白质、多种维生素及矿物质，其中有很多成分含量超过大白菜、西红柿、黄瓜等蔬菜。中国医学认为，菠菜性寒，能清热泄火，可清理肠胃之热。菠菜所含大量软滑的纤维素.可通肠胃，易在肠壁的蠕动中顺利排出，有利减肥，带出废物和有毒细菌、胆固醇，对人体十分有利。

（编辑 xyw）

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