煎酿辣椒是一道非常受欢迎的中式菜肴，通常由辣椒、猪肉、鸡蛋等食材组成。以下是一份家常做法的煎酿辣椒，供参考：

材料：

- 辣椒：500克

- 猪肉：200克

- 鸡蛋：2个

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将猪肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟左右。

2. 将鸡蛋打散，加入猪肉中搅拌均匀。

3. 将姜和蒜切成末，加入猪肉中搅拌均匀。

4. 将辣椒切成小块，加入锅中煸炒至变软。

5. 将煸炒好的猪肉馅料均匀地塞入辣椒中。

6. 将辣椒放入平底锅中，煎至馅料熟透。

7. 加入适量的食用油，继续煎至两面金黄色即可。

观点：

煎酿辣椒是一道口感鲜美、辣度适中的中式菜肴，非常适合搭配米饭食用。在制作过程中，需要注意馅料的均匀分布和辣椒的炒制时间，以保证口感和质量。同时，可以根据自己的口味加入适量的调料，例如豆瓣酱、花椒等，增加菜肴的味道。

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