寒冬防病食疗增强你的抵抗力

　　现在正是冬春换季时节，气温虽然略有升高，但忽冷忽热、反复无常，是流感、肺炎等疾病的多发季节。中医养生学认为，冬季是万物蛰藏的季节，人体的生理功能也是处于较低水平状态，这表现在慢性病患者和老年人身上更为突出。进入冬季以后，体内贮藏功能逐渐增加，特别是三九严冬时期，能使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内。若在此时进补，则能萌发元气，蓄精养锐，有助于体内阳气的生发。食物对季节变化引起的不适有很大调节作用。那么，这个时节吃点什么对健康最有利呢?

　　免疫力是人体本身对抗外来微生物入侵的能力，一个人患病与不患病、健康与长寿的关键在于自身免疫力是否强健，惟有强化自身免疫力，才能将健康掌握在自己的手中。充足的睡眠可使体内的两种淋巴细胞数量明显上升，提高人体的免疫力；坚持运动锻炼，免疫细胞的数目也会增加，也可以提高人体对疾病的抵抗能力；此外，科学饮食也是改善免疫力的重要环节。

　　蔬果和动物蛋白可增强抵抗力

　　专家表示，容易消化吸收的动物蛋白对增强体质，提高抗病能力有一定的好处，如蛋、鱼、虾、瘦肉等，海产品中的蛋白质含量非常丰富，也可适量食用，但对海产品过敏者需禁忌。

　　可以多吃新鲜的蔬菜、水果，补充维生素和矿物质，因为身体抵抗外来侵害的武器，包括干扰素及各类免疫细胞的数量与活力都和维生素与矿物质有关。

　　食物和食疗方可提高免疫力

　　大蒜 能激发人体巨噬细胞的吞噬作用。巨噬细胞能消灭侵入机体的细菌、吞噬异物颗粒、消除体内衰老、损伤的细胞和变性的细胞间质、杀伤肿瘤细胞，并参与免疫反应。具有抗感染、抗肿瘤和免疫调节等重要作用。

　　萝卜 含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。纤维素可促进胃肠蠕动，防治便秘。双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力。

　　韭菜 独特的辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。

　　茄子 含多种维生素，营养丰富，能提高人体对各种疾病的免疫力和抗衰老功能。

　　蘑菇、香菇、猴头菇、草菇、黑木耳、银耳、百合等，都有明显增强免疫力的作用。

　　食疗菜式如

　　银耳冰糖粥 具有滋阴润肺、养血强身的功效，能增强机体的免疫力。

　　炒双菇(香菇、蘑菇) 滋补强壮、益气滋阴、嫩肤抗衰，可增强免疫力。日常佐餐食用，可补虚强身，能延年益寿。

　　中药和药膳可防病

　　对于平素体质就比较虚弱，经常容易感染的人群，如老人、小孩以及慢性支气管炎、哮喘等慢性呼吸系统疾病患者，可根据自己的体质选择膏方或汤药进行调补，研究证明，服用膏方确实可以减少呼吸系统疾病的发作。

　　此外，一些免疫抑制剂也有利于增强体质，提高免疫力，预防发病。

　　平时还可以制作一些药膳来改善体质

　　虫草老鸭汤 具有滋阴润肺、除燥止咳的功效，可起到辅助正气、增加人体抵抗力的作用。

　　党参黄芪炖鸡 有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。

　　韭菜、羊肉可生发阳气

　　中医认为，冬春换季时节是阳气上升的季节，按照&ldquo 天人相应&rdquo 的养生原则，此时要特别注意养护人体的阳气，多吃葱、姜、蒜、韭菜等温性食物，不仅能祛阴散寒，还有杀菌防病的功效。葱里含有的葱辣素具有较强的杀菌、抑菌作用，经常食用可以预防感冒；大蒜中也含有一种杀菌力很强的大蒜素，能杀灭多种病菌，提高免疫力；韭菜更是冬春换季时&ldquo 养阳&rdquo 的佳肴，不仅有调味、杀菌的功效，还含有蛋白质、维生素A、钙、磷等，营养非常丰富。此外，冬季大家爱吃的羊肉等温补肾阳的食物换季时也可以继续食用。

　　与此相对，黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食品要少吃，以防止阻碍体内阳气生发。需要提醒的是，常被咽喉干燥、口臭、便秘等&ldquo 内热&rdquo 症状困扰的人，不宜过多食用温性食物，可适当吃点养阴润燥的食物，如莲藕、百合、萝卜等。

　　西红柿、白萝卜提高免疫力

　　西红柿、白萝卜提高免疫力 中医特别重视人体的正气，认为&ldquo 正气存内，邪不可干&rdquo ，这与现代医学中的提高免疫力有很大相似之处。富含维生素C的食物可帮助维持呼吸道黏膜的完整性，构成抵御呼吸道感染的屏障，是提高机体免疫力的重要途径之一。此外，多摄入维生素C对冬春时节因多风和气候干燥引发的鼻子出血等症状也有一定的预防作用。

　　白萝卜、青椒、西红柿、卷心菜、油菜、芹菜、柑橘、草莓等果蔬都是富含维生素C的温性食物，这一季节不妨多吃一点。

　　蛋白质促进儿童发育

　　换季时节虽然气候转暖，但仍不稳定，因此，还需要增加热量摄入。一般来说，含蛋白质丰富的食品是补充热量的最佳食物，比如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、奶制品等，所含的都是优质蛋白，不仅能产生热量，还是组成人体免疫球蛋白的重要物质，能起到提高人体免疫力的作用。

　　对于老人、儿童和身体虚弱的人来说，换季时摄入充足的蛋白质尤其重要。世界卫生组织公布的资料表明，儿童在春季生长最快，而蛋白质能促进人体各组织器官的发育，为儿童的快速成长提供营养保障。体质较弱、容易感冒的人也可多吃大枣、山药、小米等健脾益气的食物，同样能起到提高免疫力的作用。

　　有关专家指出，药膳可以通过饮食对人体起到保健作用，但食用药膳不应盲目，应以平补淡渗为主。他说，药膳是一种特殊食品，通过饮食起到对人体保健的作用。它不是食物与中药的简单相加，而是在中医辨证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成。药膳是中国医药学的一个组成部分，它既有食品的美味，又在防病治病、滋补强身、抗老延年方面具有独到之处。药膳主要有两个做法，一是将食物经过一定的调制烹饪，充分发挥其医疗作用；二是配入适当的药物，通过技术处理赋之食物的形式。如根据古代药膳和清朝保健经验研制而成的&ldquo 八珍食品&rdquo ，含有山药、莲子、山楂等食用中药，可增加食欲，对生长发育也有改善。

　　冬季保健也因人而异，不同的人群进补重点有所不同。白领办公族长期超负荷脑力劳动，这种脑力透支妨碍了大脑细胞对氧和营养的及时补充，使内分泌功能紊乱，身体机能失调，导致脑疲劳。中医认为，用脑过度，劳神太甚，最易耗伤精血。因此，白领办公族为保持旺盛的精力，远离亚健康状态，应该在积极进行调整的同时，多加些补养精血之品，如灵芝、人工栽培的虫草等，但不宜乱用阿胶、雪蛤之类血肉有情之品。否则，机能失调更为严重。更年期女性在注重一般调整的同时，应注重补肾，并根据阴阳的偏胜偏衰进行加减配方。为保持健康，女性尤其应在医生指导下进行冬季调整，在一般调整方法基础上，可多考虑加些补气类的中药或多加些&ldquo 多糖&rdquo 类的活性成分。当年龄进入中老年阶段，在一般调整基础上，还需重点考虑帮助延缓衰老，兼顾老年人常常有的骨质疏松、失眠、血压不稳、血循环有障碍、脑血供不足等等进行&ldquo 调补&rdquo 。患有各种慢性病的中老年人，冬令调整最理想的是&ldquo 清补&rdquo 加&ldquo 调整&rdquo 。身体患各种慢性病、创伤，耗伤气血，身体虚弱、失调，需进行合理的调补。由于各种慢性病本身会造成新的失调，故常常需要补中加清，清补加调整，才是冬令养生保健的正道。

　　专家同时提醒市民，食用药膳要充分考虑自己当前的体质状况及季节，要因人而异、因时制宜，不应盲目进补。在中医理论上，四季被分成春、夏、长夏、秋、冬，分别是生、长、化、收、藏的季节。而冬季正是人体藏的季节，因此可趁此机会利用药膳对身体进行调理。但食用药膳不应盲目，如有内热者就不能随意进补；胆固醇高者不能进食油腻的药膳；糖尿病患者不能选择含糖多的药膳，如八宝饭等。专家建议人们食用药膳应选择平补、清补，不要盲目选择丰厚的药膳。选择药膳的人的年龄也不宜太小。

扫码加微信详细咨询太和智慧养老产品和平台服务！

扫码加微信详细咨询太和智慧养老产品和平台服务！