儿童药膳之感冒药膳

小儿感冒，俗称伤风，西医称为急性上呼吸道感染，是儿科常见的一种疾病。一年四季皆可发病，但以冬春季节最常见。临床上以鼻寒、流涕、喷嚏、头痛、咳嗽，发热、怕冷为主要症状，西医认为此病主要是病毒，也可因细菌引起。炎症的主要部位主要在鼻和咽部，一般７～１０天能治愈。倘若治疗不当或因病儿抵抗力差，可引起肺炎、支气管炎、中耳炎、喉炎；少数甚至引起肾炎、风湿热。因此，对于此病，不可忽视。祖国医学认为，感冒是一种外感性疾病，病在肌表，属于表证。由于小儿腠理不密，抵抗力弱，如遇气候骤起变化，寒暖失常，稍不加注意，就会为外邪所乘，发生感冒。本病可分为风寒、风热、暑湿３种类型。

（１）．风寒感冒及药膳

临床症见发热，无汗，比较怕冷；鼻塞、喷嚏、流涕稀如清水；咳嗽，痰白清息舌苔白润、口不干。宜用辛温的疏散风寒的药膳疗法

１）．芫荽黄豆汤 原料 香菜（即芫荽）３０克，黄豆１０克、食盐少许。制作 取新鲜香菜３０克洗净；黄豆１０克、洗净后，先将黄豆放入锅内，加水适量，煎煮１５分钟后，再加入新鲜香菜３０克同煮１５分钟，去渣喝汤，一次或分次服完，服时加入少量食盐调味，每天一剂。本药膳里的香菜与黄豆配合有扶正祛邪之功，可治疗风寒感冒。

２）．荆芥粥 原料 荆芥５～１０克；薄荷３～５克，淡豆豉５～１０克，粳米５０～１００克。制作 先将荆芥、薄荷、淡豆豉煎沸后５分钟，取汁，去渣。另将粳米煮粥，待粥将熟时，加入药汁，同煮为稀粥。一般以２～３天为一疗程，每日分２次，湿热服食。本药膳里的三药煮粥服食，对一切感冒之症，均可选用。由于三药力量和缓，又有粳米扶助正气，所谓“ 祛风而不伤正气、发汗而无损阴液” ，因此，无论老幼体弱，均较适合。

３）．豆豉葱白煲豆腐 原料 豆腐２块、豆豉６克、葱白３根。制作 先将豆腐、豆豉用水一碗煎至半碗，再入葱白，煎沸后趁热服用。中医方医学里的葱豉汤是治疗风寒感冒轻证的有效方剂，再以调和脾胃，止嗽的豆腐，效果更好。

４）姜糖饮 原料 生姜３片、红糖１５克。制作 将生姜洗净切丝，放在瓷杯内，以沸水冲泡，盖上盖温浸５分钟，再调入红糖。趁热顿饮，服后，最好睡卧盖被取汗。药膳里生姜能发汗、驱风寒，药糖可散寒解痛。对风寒感冒初起有较好疗效。亦可在着凉后饮用本品，预防感冒。

（２）．风热感冒及药膳

临床症见身热明显，微微怕风、咳嗽，痰粘或黄，口干咽燥，舌尖红、苔薄白微黄、脉浮数。可选用辛凉解表、散风清热的药膳治疗。

１）．山楂银花饮 原料 山楂１０克、银花３０克、蜂蜜２５０克。制作 将山楂，银花放入砂锅内，加水适量，置大火上烧沸，３分钟后将药液滤入碗内，将药渣加水再煎一次，滤出药液。两次药液合并后，放入蜂密，搅拌均匀即可。此法可随时饮用。银花味甘、性寒，有清热解毒之功效，是治疗风热感冒的最常用药，本药膳对风热感冒有一定疗效。

２）发汗豉粥 原料 淡豆豉１５～２０克、荆芥３～６克、麻黄１～２克、葛根２０～３０克、山栀３克，生石膏末６０～９０克、生姜３片、葱白二茎、粳米１００克。制作 先将上述各药同入砂锅煎汁。时间不宜过长，沸后再煎５～１０分钟即可，去渣、入粳米。同煮为稀薄粥。若服后汗出热退即停服。本药膳功能发汗，清热，适用于风热感冒之高热不退、肺热喘急者。

３）．桑叶露 原料 霜桑叶５００克。制作 桑叶洗净，切碎，加水煮，蒸馏，收集饱和芳香水。每服３０毫升，日二次。本药膳功能祛风清热、凉血明目。适用于风热感冒，头痛目赤、肺热、肺燥，干咳少疾、痰中带血等。

４）感冒饮 原料 桑叶、菊花各６克、淡竹叶、白茅根各３０克、薄荷３克。制作 上述各药用沸水冲泡１０分钟，频频饮，或放冷作饮料大量饮，连服２～３天。本药膳能疏散风热、辛凉解表，适用于外感风热之感冒。

（３）．暑温感冒及药膳

这种感冒是既感暑热之邪，又感寒湿之邪。临床症见 发热恶寒、无汗或微汗，身重倦怠，头胀如裹，心烦、口渴、小便短黄，舌红苔腻或黄腻，脉象濡数。治宜采用解表、清暑、利湿的药膳疗法

１）香薷饮 洁净的香薷１０克，厚朴５克，用剪刀剪碎，白扁豆５克炒黄捣碎，放入保温杯中，以沸水冲泡，盖严温浸一小时，代茶频饮，每日２次。本药膳所含香薷发汗解暑。和胃除湿、厚朴化湿行气和胃、白扁豆健胃和中，清暑祛湿，共成解暑化湿和胃之佳品，对于夏季感受暑湿之邪者有较好的疗效。

２）．苏藿薄荷茶 原料 紫苏叶、薄荷、佩兰叶、紫香各１０００克、淀粉２００克、糖精适量。制作 将上药共研碎，过６０目筛，用温开水１００毫升，将糖精溶化、和入淀粉；再用冷开水２００毫升，将淀粉搅拌成浆状，再冲入开水２０００毫升，快速搅拌成糊状，加药粉拌匀，用模压成茶块，晒干或烘干，每块重１０克，沸水冲泡。代茶饮，每次１～２块，日２～３次。本药膳适用于中暑感冒。

３）．藿香姜糖水 原料 藿香１０克、生姜５克、红糖适量。制作 前二味水煎取汁，调入红糖。日一剂，分２～３次饮。本药膳化湿和中，解表解寒，适用于感受暑湿之邪，但以湿为主者。

４）．西瓜番茄汁 取一些去籽的西瓜瓤、备用。取一些番茄，洗干净，用滚水泡一下，去掉皮和籽。将西瓜瓤和番茄肉分别用干净纱布包起来，绞挤汁液，然后将等量的西瓜汁和番茄汁混合在一起，当开水渴，适量为度。本药膳有清热利湿作用，两汁合并能治疗夏季风热夹湿感冒。除了用上述药膳疗法治疗感冒外，患儿在饮食上也要加以注意。原则上要宜食清淡，易于消化又富于营养的半流质。应多饮水，包括食物和汤类中的水。还应多吃鸭梨、桔子、广柑等富含维生素Ｃ的水果。食物应少量多餐。以下食品患儿宜食 面片汤、清鸡汤挂面、馄饨、菜泥粥、肉松粥、小米粥、山楂汁、红枣汤、鲜广柑汁等。应忌食用油炸的食物与炒货。

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