炖鱼是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一份常见的炖鱼家常做法，供您参考：

材料：

- 鱼(草鱼或鲫鱼)一条

- 葱姜蒜适量

- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉适量

- 清水适量

步骤：

1. 鱼去鳞、去骨、去腥，切成小块备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

4. 加入料酒，煮至香味挥发，然后加入适量的生抽、老抽调色。

5. 加入适量的清水，放入鱼块，再加入盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。

6. 用中小火炖煮15-20分钟，直到鱼块变得软烂入味。

7. 加入适量的蒜末和胡椒粉调味，再翻炒一下即可。

观点：

炖鱼是一道非常健康和美味的家常菜，富含蛋白质、维生素和矿物质，非常适合作为早餐、午餐或晚餐的食物。在炖鱼时，可以加入适量的葱姜蒜和胡椒粉，增加食物的香味和口感，同时也有助于改善口感和吸收食物的营养成分。在调味时，可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，但需要注意适量，以避免过度摄入盐和其他调味料。

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