下酒好菜糟卤毛豆是一道非常受欢迎的家常菜肴，搭配啤酒，口感鲜美，下酒功能强大。下面是下酒好菜糟卤毛豆的家常做法：

材料：

- 毛豆 500 克

- 糟卤 2 汤匙

- 酱油 1 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 冰糖 1 块

- 八角 2 个

- 香叶 2 片

- 葱 1 根

- 姜 1 片

- 食用油 适量

做法：

1. 将毛豆洗净，切成块状。

2. 将糟卤、酱油、料酒、冰糖、八角、香叶和葱、姜放入一个大碗中搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量食用油，烧热后加入葱、姜炒香。

4. 加入毛豆块，翻炒均匀。

5. 倒入调好的糟卤，翻炒均匀。

6. 盖上锅盖，转小火炖煮约 20 分钟，直到毛豆入味。

7. 最后，加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

分析：

下酒好菜糟卤毛豆是一道口感鲜美、下酒功能强大的家常菜肴。糟卤具有浓郁的香味和口感，能够提升毛豆的味道。酱油和料酒也是下酒的好选择，能够增加菜肴的口感和香味。冰糖能够增加菜肴的甜味。八角、香叶和葱、姜也能够提升菜肴的香味和口感。

总的来说，下酒好菜糟卤毛豆是一道非常经典的家常菜肴，简单易做，口感鲜美，适合搭配啤酒享用。

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