核桃酥是一种传统的中式糕点，以核桃和面粉为主要原料，再加入糖、油等调料制成。核桃酥口感酥脆，香甜可口，是许多人喜爱的食品。

核桃酥的做法如下：

材料：

- 面粉

- 核桃

- 糖

- 油

步骤：

1. 将面粉和糖混合在一起，揉成面团。

2. 将核桃磨成粉，加入面团中，搅拌均匀。

3. 将面团揉成一个大球，然后擀成薄片。

4. 在薄片上撒上一层薄糖，然后将核桃粉撒在糖上。

5. 将薄片卷成圆柱形，然后切成大小均匀的小块。

6. 将切好的小块放入烤盘中，在预热好的烤箱中烤15-20分钟，直到表面呈金黄色。

7. 取出烤盘，将核桃酥排放在桌子上，冷却即可。

分析：

核桃酥的做法相对简单，但需要掌握一些技巧，如如何揉成面团、如何撒糖和如何切小块等。同时，核桃酥的口感和味道也取决于配料和烤制的时间。

核桃酥是一种高热量、高脂肪的食品，因此在食用时应注意适量，并结合其他膳食结构来平衡饮食。

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