广东地处岭南之地,气候湿热,进入三伏天后更是暑气极重,一般家庭都会经常煲一些祛湿、解暑的老火汤,比如很出名的土茯苓煲龟、冬瓜苡米煲猪骨等,但是这些老火汤往往难以兼顾祛湿与解暑两个方面。所以,在此我们介绍两种用蒲公英作原料的可兼顾两者的食疗方。
蒲公英煲猪骨汤
原料 蒲公英30克、猪脊骨500克、扁豆15克、苡米15克、生姜一片。
制作 猪脊骨洗净,加水煨汤,撇去上层浮油,待煎成3碗左右汤时,捞出猪骨。蒲公英洗净,用沸水焯半分钟,沥出,与洗净的扁豆、苡米、生姜等一道放入猪骨汤内,煮至汤约剩2碗时即可。
该汤具有清热利湿,补阴益髓的作用,尤其适用于有糖尿病者。
蒲公英粥
原料 蒲公英(新鲜嫩苗尤佳)30克,绿豆50克,粳米100克。
制作 蒲公英洗净,用沸水焯半分钟,沥出,与净洗后的绿豆、粳米加水同煮,熬制成粥即可,也可多加水煲成糖水食用。
该粥具有清热解暑、利水祛湿的作用,还能助消化,增食欲,尤其适合小孩子及户外高温工作者。以上两方食用无明显禁忌,除体质虚寒较为严重者不可多食外,绝大多数人在这段三伏天气候时间内均可常服。
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