请针对【脆皮意大利夏巴达面包的做法】脆皮意大利夏巴达面包怎么做_脆皮意大利夏巴达面包的家常做法说一下分析和观点。
2023/6/22 20:57:48 ('互联网')
脆皮意大利夏巴达面包是一种口感酥脆、香甜可口的面包,是意大利传统面包之一。以下是脆皮意大利夏巴达面包的家常做法:
材料:
- 高粉 250克
- 酵母 5克
- 盐 3克
- 糖 3克
- 鸡蛋 2个
- 温水 120毫升
- 橄榄油 适量
- 面包屑 适量
步骤:
1. 将高粉、酵母、盐、糖混合在一起,加入温水,搅拌成面团。
2. 将面团放在台面上,用力揉搓10分钟左右,直到面团变得有弹性。
3. 将面团放回碗里,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵1小时,或者直到面团体积翻倍。
4. 将面团取出来,揉搓5-10分钟,直到面团变得有弹性。
5. 把面团分成10-12个大小相等的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方再次发酵1小时。
6. 把每个面团搓成圆形,用擀面杖把表面擀成薄片。
7. 在薄片上撒上一层面包屑,把面团放在面包屑上。
8. 用擀面杖把面团擀成长条状。
9. 在长条上划几刀,使面条变得更容易酥脆。
10. 把面条卷起来,把两端捏紧,形成一个长条状面团。
11. 把面团放回碗里,盖上保鲜膜,放在温暖的地方再次发酵1小时。
12. 把发酵好的面团取出来,用擀面杖把表面擀成薄片。
13. 在薄片上撒上一层橄榄油,把面团放在薄片上。
14. 用烤箱烤15-20分钟,或者直到面包表面变成金黄色。
观点:
1. 发酵是非常重要的一步,可以使面包更加松软,口感更加香甜可口。
2. 擀面团的时候,可以在表面划几刀,使面条更容易酥脆。
3. 面包屑可以增添面包的层次感,也可以使面包更加酥脆。
4. 烤箱的温度和时间可以根据自己的烤箱进行调整,以达到最佳效果。
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