黄豆芽炒油豆腐是一道常见的家常菜，做法简单，口感鲜美，营养丰富。以下是黄豆芽炒油豆腐的家常做法：

材料：

- 油豆腐 1 块

- 黄豆芽 200 克

- 葱姜蒜适量

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 淀粉 适量

步骤：

1. 将油豆腐切成小块，黄豆芽焯水备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入焯水后的黄豆芽翻炒均匀。

4. 加入适量的料酒、生抽、盐和糖翻炒均匀。

5. 加入适量的水，煮沸后转小火煮至黄豆芽变软。

6. 放入油豆腐，继续翻炒均匀。

7. 加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

分析：

黄豆芽炒油豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。黄豆芽富含维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。油豆腐是一种传统的豆制品，富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于促进人体健康。

在做法上，黄豆芽和油豆腐都可以焯水处理，这样可以使菜品更加鲜嫩。在调味上，可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，搅拌均匀即可。

总结起来，黄豆芽炒油豆腐是一道简单美味的家常菜，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

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