卤肉饭是一道非常受欢迎的中式快餐，其主要原料是猪肉和米饭。下面是卤肉饭的家常做法：

材料：

- 五花肉 500克

- 姜片 2-3片

- 料酒 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 冰糖 2块

- 八角 2个

- 香叶 2片

- 盐 适量

- 水 适量

- 米饭

步骤：

1. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去腥，捞出沥干备用。

2. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味，加入五花肉块煸炒至变色。

3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。

4. 加入适量的水，水面高度高于肉块，加入八角、香叶，大火烧开后转小火炖煮1-1.5小时左右，直到肉烂软。

5. 加入适量的盐调味，翻炒均匀。

6. 把煮好的卤肉倒入碗中，加入适量的米饭，搅拌均匀即可享用。

分析：

卤肉饭的家常做法非常简单，但需要掌握一定的技巧才能制作出美味的卤肉饭。首先，需要选择合适的五花肉，切成合适的大小，这样煮出来的卤肉口感更好。其次，需要掌握好火候，将卤肉炖煮到软烂，这样口感更佳。最后，需要加入适量的盐调味，让卤肉更加美味。

卤肉饭是一道非常经典的中式快餐，口感鲜美，营养丰富，非常适合作为早餐或午餐食用。如果不喜欢吃肉，也可以加入蔬菜或豆腐等食材，让卤肉饭更加丰富多样。

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