想起就发的做法是一种很常用的家常做法，通常用于烹饪肉类、鱼类、蔬菜等食材。以下是对该做法的分析和观点：

分析：

想起就发的做法可以确保食物的口感和质地达到要求。这种烹饪方法可以充分利用肉类、鱼类等食材的鲜味和营养，使其味道更加鲜美。同时，这种烹饪方法可以最大限度地保留食材的完整性和营养成分，使其更加健康。

观点：

想起就发的做法是一种非常实用和健康的烹饪方法。它可以使食物口感鲜美、营养丰富，同时不会破坏食材的完整性和营养成分。这种烹饪方法还可以最大限度地保留食物的味道和鲜味，使其更加美味。

不过，想起就发的做法也有一些局限性。例如，这种烹饪方法可能会使食物变得过于油腻，不适合口感清淡的人食用。此外，这种烹饪方法可能会破坏食材的纤维结构和口感，使其变得不细腻。因此，在烹饪肉类、鱼类、蔬菜等食材时，需要根据具体情况选择合适的烹饪方法。

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