披萨的外皮酥脆与否是影响其口感的重要因素之一。以下是一份外皮酥脆非常好吃的披萨的家常做法，供参考。

材料：

- 披萨饼底：面粉、水、盐、油

- 番茄酱：适量

- 马苏里拉芝士：适量

- 洋葱：适量

- 青椒：适量

- 红椒：适量

- 香肠：适量

- 马奇诺意大利语干酪：适量

- 披萨盘：适量

步骤：

1. 将面粉、水、盐混合，揉成面团。揉面结束后，将面团放在台面上用力揉搓，直到面团变得光滑有弹性。

2. 将面团分成若干个小面团，每个小面团搓成圆形。将圆形面团放在披萨盘上，用手掌压扁。

3. 用擀面杖将圆形面团擀成厚约 1 厘米的薄饼。

4. 在饼底上涂上一层番茄酱，然后撒上一层马苏里拉芝士。

5. 放上洋葱、青椒、红椒、香肠等蔬菜和肉类，再撒上一层马奇诺意大利语干酪。

6. 将饼底向上折叠，然后向上折叠数次，直到披萨饼底变得酥脆。

7. 用擀面杖将折叠好的饼底擀成厚约 1 厘米的薄饼。

8. 用披萨烤盘将薄饼烤至金黄色。

9. 将烤好的薄饼取出，放在披萨盘中，用铲子将饼底压平。

10. 用披萨盘将饼底和披萨盘的边缘刮平，使披萨更加平整。

11. 将披萨盘放在预热好的烤箱中，烤约 10 分钟，直到披萨表面变得金黄色。

观点：

制作外皮酥脆的披萨，需要注意饼底的制作和折叠。饼底需要擀成薄饼，并涂上一层番茄酱和撒上一层马苏里拉芝士，以增加披萨的口感和香气。折叠时需要将饼底向上折叠，并向上折叠数次，以使饼底变得酥脆。同时，需要注意烤箱的温度和时间，以确保披萨表面变得金黄色。

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