川味炒豆芽是一道常见的川菜，口感香辣鲜美，适合作为家常菜或者下饭菜。下面是一份川味炒豆芽的家常做法，供您参考。

川味炒豆芽的做法_川味炒豆芽的家常做法

材料：

- 豆芽 500 克

- 青红椒各半个

- 葱姜蒜适量

- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量

做法：

1. 豆芽焯水备用，焯水时加入一点盐，可以防止豆芽变黄。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再加入青红椒翻炒。

3. 加入焯水后的豆芽翻炒均匀，加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒，继续翻炒。

4. 加入一点淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

观点：

川味炒豆芽是一道口感香辣鲜美的川菜，非常适合作为家常菜或者下饭菜。在制作过程中，要注意火候和时间的把握，以确保豆芽炒得熟透而不硬。同时，还可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒，增加口感和香气。

最后，提醒您在烹饪过程中要注意卫生，确保食材的新鲜度和卫生。

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