请针对【辣子鸡块的做法】辣子鸡块怎么做_辣子鸡块的家常做法说一下分析和观点。

辣子鸡块是一道非常受欢迎的中式菜肴，具有香辣鲜美的口感，以下是辣子鸡块的家常做法：

材料：

- 鸡肉块(约500克)

- 辣椒面(适量)

- 姜(适量)

- 蒜(适量)

- 料酒(适量)

- 生抽(适量)

- 盐(适量)

- 糖(适量)

- 鸡精(适量)

- 食用油(适量)

做法：

1. 鸡肉块洗净，切成大小适中的块，用料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。

2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。

3. 加入辣椒面继续煸炒，炒至辣椒出香味。

4. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮10分钟，直到鸡肉熟透。

5. 加入适量的糖、鸡精调味，翻炒均匀。

6. 最后收汁，让鸡肉块表面裹上浓郁的辣子酱即可。

分析：

辣子鸡块的做法简单，口感香辣鲜美，非常适合搭配米饭食用。在制作过程中，需要选择新鲜的鸡肉块，腌制入味，煸炒时加入适量的辣椒面和姜蒜，可以使菜肴更加香味浓郁。

观点：

辣子鸡块是一道非常受欢迎的中式菜肴，其口感香辣鲜美，非常适合搭配米饭食用。在制作过程中，需要选择新鲜的鸡肉块，腌制入味，煸炒时加入适量的辣椒面和姜蒜，可以使菜肴更加香味浓郁。同时，辣子鸡块还可以根据个人口味加入适量的花椒等调味料，增加菜肴的口感和风味。