走油肉是一道传统的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富，是很多人喜欢吃的一道菜。下面是一份比较好吃的走油肉的家常做法，供您参考。

所需食材：

- 五花肉 500克

- 生姜 适量

- 大葱 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 冰糖 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

步骤：

1.将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用。

2.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入五花肉块煸炒至表面微黄。

3.加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。

4.加入适量的清水，水面高过肉块，烧开后转小火煮约30分钟，让肉块入味。

5.最后，大火收汁，让汤汁浓稠即可。

分析：

1. 选择五花肉作为原材料，肉质细嫩，口感鲜美。

2. 焯水可以去除血沫和肉腥味，让肉块更加干净卫生。

3. 煸炒五花肉块时，要让它表面微黄，这样口感更佳。

4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，可以使肉块更加入味。

5. 加入适量的清水，水面高过肉块，这样可以使肉块入味，同时汤汁更加浓郁。

6. 最后，大火收汁，让汤汁浓稠，可以保持肉块的形状，同时也能够更好地收汁出肉的香味。

总结起来，这份家常做法比较传统，口感鲜美，营养丰富，适合作为家常菜食用。希望您能够喜欢这道菜，享受美食带来的快乐。

扫码加微信详细咨询太和智慧养老产品和平台服务！