请针对【可可马卡龙～抹茶奶酪馅的做法】可可马卡龙～抹茶奶酪馅怎么做_可可马卡龙～抹茶奶酪馅的家常做法说一下分析和观点。

 

可可马卡龙～抹茶奶酪馅的做法如下：

1. 准备材料：

- 马卡龙：200克，馅料：50克，抹茶粉：5克，可可粉：5克，糖：10克，水：20克，蛋白：150克，干燥杏仁粉：5克，奶油：150克，黄油：20克，杏仁酱：50克，可可马卡龙纸：适量。

- 抹茶奶酪馅：200克，抹茶粉：10克，奶酪粉：5克，糖：50克，牛奶：100克，黄油：20克，杏仁酱：50克。

2. 马卡龙的制作过程：

- 将马卡龙马卡龙去皮，用马卡龙纸包装，避免马卡龙表面水分过多。

- 将马卡龙放入预热至180°C的烤箱中，烤约10分钟，待马卡龙表面变成金黄色即可取出。

- 将马卡龙从烤箱中取出，放入冰水中冷却。

- 将马卡龙晾干，直到表面没有水分。

3. 馅料的制作过程：

- 将糖、水和抹茶粉放入小锅中，加热煮沸，搅拌至糖完全溶解。

- 将蛋白加入锅中，继续搅拌，直到蛋白变成 soft-boiled 的状态。

- 将干燥杏仁粉和可可粉加入锅中，继续搅拌，直到杏仁粉和可可粉完全溶解。

- 将奶油和黄油加入锅中，继续搅拌，直到奶油和黄油完全溶解。

- 将馅料变得非常柔软，没有硬边。

- 将馅料倒入马卡龙中，用马卡龙纸密封，放入冰箱冷藏，直到馅料变硬。

4. 抹茶奶酪馅的制作过程：

- 将抹茶粉、奶酪粉和糖放入小锅中，加热煮沸，搅拌至糖完全溶解。

- 将牛奶加入锅中，继续搅拌，直到牛奶完全溶解。

- 将黄油加入锅中，继续搅拌，直到黄油完全溶解。

- 将馅料变得非常柔软，没有硬边。

- 将馅料倒入马卡龙中，用马卡龙纸密封，放入冰箱冷藏，直到馅料变硬。

分析：

这个食谱非常美味，口感丰富，抹茶的味道和奶酪的柔软味道结合在一起，非常美味。此外，这个食谱也非常适合作为甜点，无论是作为早餐、下午茶还是晚上的小吃，都非常美味。

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