广式云吞是广东传统的美食之一，其做法相对繁琐，但也非常美味。以下是广式云吞的家常做法，供您参考：

材料：

- 猪肉馅(约500克)

- 虾仁(约200克)

- 鸡蛋(1个)

- 葱姜(适量)

- 料酒(适量)

- 生抽(适量)

- 老抽(适量)

- 盐(适量)

- 白胡椒粉(适量)

- 鸡精(适量)

- 香油(适量)

- 清水(适量)

步骤：

1.将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。

2.打入鸡蛋，搅拌均匀。

3.将虾仁加入肉馅中，搅拌均匀。

4.将肉馅和虾仁混合在一起，搅拌均匀。

5.将肉馅和虾仁混合物分成10份，每份约50克。

6.取一个平底锅，加入适量的油，烧热后倒入肉馅团，煎至两面金黄。

7.将云吞放入锅中，加入适量的清水，盖上锅盖，煮约10分钟，直到云吞熟透。

8.加入虾仁，再盖上锅盖，煮约2分钟，直到虾仁熟透。

9.最后，加入适量的香油，搅拌均匀即可。

观点：

做广式云吞的关键是要将肉馅和虾仁混合物搅拌均匀，这样可以使云吞的口感更加鲜美。在煎云吞时，要煎至两面金黄，这样可以使云吞更加香脆。在煮云吞时，要加入适量的清水，这样可以使云吞熟透，口感更加鲜美。最后，加入适量的香油，搅拌均匀，可以使云吞更加美味。

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