什锦西蓝花的做法如下：

材料：

- 西蓝花 500 克

- 红甜椒 1 个

- 青椒 1 个

- 红椒 1 个

- 洋葱 1 个

- 姜 1 片

- 蒜 3 瓣

- 大葱 1 段

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 白糖 适量

- 酱油 适量

- 醋 适量

- 生抽 适量

- 香菜叶 适量

做法：

1. 将西蓝花洗净，切成小块。红甜椒、青椒、红椒去籽切成小块，洋葱、姜、蒜切成末，大葱切段备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入西蓝花翻炒，炒至微黄色。

3. 加入红甜椒、青椒、红椒继续翻炒，加入盐、白糖、酱油、醋、生抽调味，翻炒均匀。

4. 加入洋葱、姜、蒜继续翻炒，炒至洋葱变软，汁液变稠即可。

5. 撒上适量的香菜叶即可出锅。

观点：

这道什锦西蓝花的做法简单易做，口感清爽，营养丰富。西蓝花是常见的蔬菜之一，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。红甜椒、青椒、红椒富含维生素C和抗氧化剂，具有抗氧化、增强免疫力的功效。洋葱富含维生素A和叶酸，有助于保护眼睛和胎儿发育。姜和蒜具有促进血液循环和调味功效。酱油、白糖、醋和生抽都是常见的调味料，可以根据个人口味调整味道。香菜叶可以增加风味和营养。

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