家常疙瘩汤的做法如下：

材料：

- 面粉

- 水

- 猪肉末

- 青菜

- 葱姜蒜末

- 盐、胡椒粉、鸡精

- 食用油

- 酱油

步骤：

1. 把面粉和水混合均匀，揉成面团。把面团擀成薄片，然后切成大小相等的小块。

2. 把切好的小块擀成薄片，然后在薄片上撒上一层面粉，把小块捏成面条状。

3. 把面条放入开水中煮熟，捞出后沥干水分。

4. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入猪肉末煸炒至变色。

5. 加入煮熟的面条、青菜、盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。

6. 最后加入酱油，翻炒至酱汁浓稠即可。

观点：

家常疙瘩汤是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。制作过程中需要注意面团的揉面和擀成薄片的技巧，这样可以让面条更加有弹性和口感。煮面条时需要注意火候，煮过了会糊掉，煮不足则口感不好。在配料方面，可以根据自己的口味加入不同的蔬菜和肉类，例如豆腐、鸡蛋、蘑菇等，让汤更加丰富多彩。最后，酱汁的调味也非常重要，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料，让疙瘩汤更加美味。

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